第142章 白天鹅

屏住呼吸，整齐地点了点头。

    看着大伙儿听进去了，陈有云的脸色缓和了下来。

    「规矩立下了，接下来谈谈大伙儿的待遇。」陈有云看着眼前这群疲惫的兄弟，乾脆地宣布，「从这个月起，全店所有员工，底薪和绩效全部上调百分之十！」

    人群中顿时传出一阵压抑不住的狂喜低呼。

    百分之十的涨薪！

    这在整个上海滩的餐饮圈里，也是绝对罕见的大手笔。

    没等大伙儿高兴完，陈有云抬了抬手，压下骚动：「别急着乐，钱不是白拿的。拿了这笔钱，就得给我把事办了。今天下午开始，全店正式实行四班三倒制。不管生意多忙，外面排队的人再多，每个人每天必须保证八个小时的死睡眠。厨子要是睡不够，舌头都是

    木的，炒出来的菜连咸淡都尝不出，还做个屁的饭！阿良，排班表你下午就给我贴出来，强制执行，谁敢私自加班，我扣谁的钱！」

    「明白！云哥！」阿良激动地大吼了一声。

    这场全员大会，没有罚款，没有怒骂。

    只有铁血的规矩和实在的真金白银。

    中午十二点整，开心大饭店准时开门迎客。

    经过一上午的整顿，饭店门口早已经排起了长队。

    但这一次，大厅里再也没有了之前的慌乱。

    服务员们从容地引导客人入座，后厨的炉火规律地轰鸣着。

    最关键的是，陈有云在门口显眼的位置立了一块黑板，上面用白粉笔写着一行大字：「今日冠军烧鹅限量一百五十只，售完即止，绝不加烤。」

    下午一点半，正是饭口最忙的时候。

    「对不住啊各位老街坊，今天的烧鹅已经全部分完号了，后面排队的客人要是专程冲着鹅来的，实在抱歉，明天请早吧！」阿良拿着个扩音喇叭，站在门口客气地对着队伍后面喊道。

    「搞什么名堂啊！我们排了一个多小时了，加烤两炉不行吗？有钱都不赚？」几个排在后面的客人不满地嚷嚷起来。

    阿良依然满脸赔笑，但语气坚决：「真对不住，老板定下的死规矩。咱们后厨的炉子和师傅的精力就那么多，强行加烤，火候就得乱。您来咱们这儿是为了吃口好东西，我们不能拿残次品糊弄您。今天没排上鹅的，进店送一份招牌冷菜，多担待啊！」

    虽然有抱怨，但绝大多数人听了这番话，反而更加坚定了要来吃一顿的决心。

    宁可不卖也不糊弄，这种死磕品质的态度在如今浮躁的餐饮环境里，太难得了。

    这一天的营业额算下来，比昨天爆火的时候足足下降了三成。

    但陈有云坐在吧台后面翻看帐本时，嘴角却露出了踏实的笑意。

    因为从中午十二点开门到现在，大厅里没有发生一起争执。

    退菜单上乾乾净净，全天零投诉！

    下午三点，饭口的最高峰已经过去，大厅里空出了一大半的位子。

    玻璃门被推开，一个中年男人独自走进了店里。

    他安静地找了个角落的四人桌坐下，没有要菜单，只是抬头扫了一眼墙上的水牌。

    「李卫李少早上打电话和你们老板预留的一只烧鹅。还有一份温台家烧黄鱼，一碗白

    米饭。米饭不要太烂，稍微硬身一点。时间久一点没关系，烧鹅要现做的。」男人点单的声音平稳，带着点南方口音。

    负责点单的年轻服务员愣了一下，这几道菜搭配得极其讲究，显然是个懂行的老饕。

    男人点完菜后，便不再说话，安静地坐在位子上。

    他在观察前厅服务员的走位丶端菜的姿势，捕捉着客人们咀嚼时的表情。

    服务员和苏婷沟通