第142章 白天鹅

    白天鹅

    上午九点半，开心大饭店一楼大厅。

    大门紧锁，外头的喧闹声被厚厚的玻璃门隔绝开来。

    六七十号员工按着部门站成了几排，整个大厅里安静得落针可闻，只有中央空调出风口发出轻微的呼呼声。

    所有人的目光都忐忑地盯着站在最前头的陈有云，气氛紧绷。

    昨天的混乱和停业整顿，让这帮平时手脚麻利的夥计们心里都直打鼓。

    干餐饮的都知道，老板要是在气头上停了业。

    接下来绝对是一场大清洗，扣工资丶开除那都是板上钉钉的事。

    陈有云手里捏着那本记着退菜单的帐册，眼神平静地扫过众人。

    他的目光在阿良身上停了两秒，又看了一眼嗓子哑得直咽唾沫的苏婷。

    「啪」的一声闷响，陈有云随手把帐册扔在了旁边的餐桌上。

    「大伙儿都把心放肚子里，不用这么绷着。」陈有云开了口，声音不大，但在空旷的大厅里听得真切，「昨天的事，我不罚任何人，一分钱奖金也不扣。」

    这话一出，底下的人都愣住了。

    几个原本做好了被开除准备的年轻学徒猛地抬起头，眼神里全是难以置信。

    「饭店生意突然爆了，客流量把后厨给冲垮了，这是我这个当老板的没提前把预案做好，不怪你们。」陈有云从兜里摸出根烟，在桌面上顿了顿，没点，「这三天，大伙儿为了保饭店的招牌，没日没夜地连轴转。阿良和伟雄哥的手，都快握不住刀了。苏经理连话都说不出来。你们是为了这个店在拼命，这些我都看在眼里。我不罚你们。」

    ≈lt;canvas css=≈ot;sec-st≈ot; data-c=≈ot;f1sh85ly+dcpp4qzx6+c3/nzy55cd4rt4s+kq6zp7+zutv66itbueulrxt7wkp7bq7eikveul57s7eq78sfvs5ztels5uoptlbq8bte6p7vl2s9bqtnqcrofv5unuty75zr5pbg8ddu≈ot; data-v=≈ot;2ad2f081ef81c9dd≈ot;≈gt;≈lt;/canvas≈gt;

    老板不仅没骂人，还把责任全揽了过去，这让在后厨挨惯了骂的夥计们，心里涌起一股说不出的热乎劲儿。

    「但是！」

    陈有云话锋一转，语气猛地往下一沉。

    「我不罚你们，不代表这饭店就没有规矩了！开心大排档能有今天，能让客人大半夜排队来吃，靠的不是我一个人，而是靠咱们后厨一刀一勺炒出来的好味道！今天，我把后厨的三条死红线给大伙儿划清楚，谁要是敢踩，不管你是跟着我干了多久的老人，还是刚来的学徒，立马脱衣服走人！」

    陈有云竖起一根手指，眼神凌厉。

    「第一，标准化出品。严格按照出餐规矩来。比如深井烧鹅，每炉必须死死挂满四十五分钟！少一秒钟，皮不脆，端出去就是砸我的锅！一炉最多只准挂十二只，谁要是为了

    赶单子偷偷塞满炉子导致受热不均，别怪我翻脸不认人！」

    「第二，所有菜品的调味，盐丶糖丶酱油的误差，绝对不允许超过五克！尤其是水煮牛肉这种重口菜，味道卡不准就是灾难。打荷的给我死死盯住！」

    「第三，前厅服务。客人只要有任何一句抱怨或者投诉，最近的领班必须在一分钟内赶到桌前解决！不管多忙，不管客人脾气多大，态度必须端正！」

    三条铁规，字字如刀。

    大伙儿