第577章 苏牧亲自操刀

    羊王从圈里牵出来的时候，苏世已经把刀抽出来了。

    玄铁刀在日头下不反光，黑沉沉一条。

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    他握着刀柄，在掌心里颠了两下。

    「师父，我来。」

    苏牧看了他一眼，没接话。

    他转身走到井边，卷起袖子，舀了一瓢水，从指尖开始往上冲。

    冲得很慢。

    水顺着手腕流下来，流到肘弯那儿才滴落。

    冲完左手冲右手。

    冲完右手，又舀了一瓢，从头顶浇下去。

    水顺着脸往下淌，滴在脚边的沙上，砸出一个个小坑。

    赛买提站在井边，手里的核桃串停了。

    他这辈子杀过的羊不下千头。

    杀羊之前要做的事，他阿爷教过，刀要快，手要稳，下刀之前念一句经。

    可他从没见过有人杀羊之前先给自己浇一头水。

    苏牧把袖口绾到肘上，走回来，朝苏世伸手。

    「刀给我。」

    苏世愣了一下。

    「师父，我……」

    「这羊不一样。」

    苏牧接过刀，在掌心里掂了掂，又抬手在刃口上吹了口气。

    「三代人养出来的东西，不能糟蹋。」

    他蹲下去，手按在羊脖子上。

    羊王没挣，脑袋朝他这边转了一下，鼻孔张着，喷出两口热气。

    苏牧的手顺着脖子往下摸，摸到第三节骨头的位置，停住。

    「苏世，过来。」

    苏世蹲到他身边。

    「摸这儿。」

    苏世把手贴上去。

    「骨头和肉中间，有条缝，摸到没有？」

    「摸到了。」

    「刀要从这儿进。」

    苏牧把刀刃贴在那个位置上。

    「进去之后不能晃，晃了血走不乾净，肉里会有腥味。」

    他说完这句，手腕一翻。

    刀进去了。

    没有声音。

    羊王的腿动了一下，随后就软下去。

    血从刀口那儿流出来，流得不急，顺着脖子往下走，走到胸口那儿被接住。

    一滴都没滴在沙上。

    巴吐尔站在三步外，喉咙动了一下。

    他在高昌杀了二十年羊。

    杀羊最难的就是放血这一刀。

    刀口开大了，血喷得到处都是。

    刀口开小了，血堵在里头出不来，肉就发黑。

    刚才那一刀，他连刀进去的过程都没看清。

    只看见苏牧的手腕动了一下，刀就已经在里头了。

    血接完，苏牧把羊翻过来，从后腿开始剥皮。

    他的手按在皮和肉中间，指腹往前推。

    推得很轻，皮就掀起来一块。

    底下那层白色的油膜完整地贴在肉上，一点都没破。

    赛买提的核桃串又停了。

    剥羊皮他见得多。

    牧场里的后生，剥一张皮要用刀割三四十下，割完皮上全是洞，底下那层油也糊了。

    眼前这位不用刀。

    他就用手，从后腿一路推到前胸。

    整张皮完完整整掀下来，油膜一点都没伤到。

    房青君蹲在旁边，手里端着盐水。

    她看见苏牧的手指在羊腿内侧按了两下，随后刀尖挑进去，沿着骨头走了一圈。

    走完那一圈，他把刀收回来，两手抓住那条腿，轻轻一拧。

    骨头和肉分开了。

    肉落在毡布上，表面那层油膜还在，白的，薄薄一层，能看见底下的纹路。

    房青君的手抖了一下，盐水差点洒出来。

    她见