第一百一十章 啤酒

草；最后是酵母的果香，淡淡的，若有若无，像苹果，又像梨。

    光是闻，他的嘴里已经开始分泌口水了。

    把酒倒进搪瓷缸子，搪瓷缸子是从家里拿的，上面还印着「劳动最光荣」的红字，用了好几年了，边上的白瓷都磕掉了好几块。

    他把缸子端起来，对着光看了看泡沫。

    洁白细腻，像一层厚厚的奶油盖在琥珀色的酒液上，从杯口一直堆到杯沿，过了好一会儿才慢慢消散，在杯壁上留下一圈一圈的挂壁。

    光是这卖相，就足够吸引人了。

    他迫不及待端起缸子，喝了一口。

    泡沫碰到嘴唇的那一刻，先是一阵清凉的刺痛感，泡沫在舌尖上里啪啦地炸开，像是无数细小的气泡在跳舞。

    然后是酒液涌入，一股浓郁醇厚的麦香在口腔里炸开，如他所料，啤酒带有一种饱满的丶厚重的丶带着烤面包和焦糖味道的甘甜。

    麦香过后是啤酒花的清苦，但苦得恰到好处，不涩口，不挂舌，在舌根处轻轻一掠，就把那股甜味给托住了，比前世的喜力要强不少。

    咽下去以后，喉咙里留下一股乾净的回甘，带着淡淡的果香，久久不散。

    林建军闭上眼睛，把这一口酒细细地品了好几遍。

    他想起了前世喝过的那些啤酒。

    八十年代末九十年代初，他刚开始做生意那会儿，应酬多，喝的最多的是青岛啤酒。

    那个时候的青啤还是标准的德式皮尔森风格，没有后来那样工业化，更没有被各种」

    工艺改进」搞得面目全非。

    那时候的青啤，麦芽汁浓度高，酒花香气足，喝一口，麦香扑鼻，回味悠长。

    他记得第一次请客户吃饭，点了一箱青岛啤酒，客户喝了一口就竖起大拇指，说「这才是啤酒，不是啤水」。

    后来到了九十年代中后期，啤酒市场变了。

    国产啤酒开始拼价格丶拼规模，工艺改了又改，原料换了又换。

    大米代替了部分麦芽，啤酒花浸膏代替了啤酒花，发酵周期从二十多天缩短到十几天，甚至七八天。

    啤酒的味道也跟着变了。

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    麦香淡了，酒花没了，喝起来寡淡无味，像掺了水的糖水。

    他记得有个老客户跟他抱怨，说现在的啤酒「喝着像马尿」，他笑了笑没接话，但他心里知道，那些年喝的啤酒已经不是为了「好喝」了，是为了「便宜」「够劲」「能拼酒」。

    2000年以后，啤酒市场开始出现分化。

    精酿啤酒从国外传进来，一小批人开始追求「精酿」「原浆」「鲜啤」，追求麦芽汁浓度丶酒花品种丶发酵工艺。

    他记得当时有个朋友从bj带了一箱燕京原浆白啤回来，几个人围在一起喝，喝完了都说「这才是小时候的味道」。

    他那时候已经开了厂，手里有钱了，偶尔会买一些进口的精酿喝喝，比如说比利时的修道院啤酒丶德国的小麦啤丶英国的波特，但总觉得那些啤酒虽好，却少了点什么。

    到了2010年，泰安本地的泰山啤酒推出了「泰山原浆7天鲜活」。

    他记得当时在网上看到这个消息，还专门买了几箱尝尝，第一口就被震住了。

    那是一款上面发酵的原浆啤酒，采用德国工艺和设备酿造，主打短保质期，7天之内口感最佳，8日回收。

    在2010年之前，国产啤酒几乎全是下面发酵的拉格，上面发酵的小麦啤在市场上很难找到。

    泰山原浆7天鲜活的出现，填补了这个空白。

    他记得第一次喝的时候，酒体是浑浊的淡黄色，泡沫丰富，入口清爽，有一股浓郁的丁香和香蕉香气，喝完以后嘴里没有工业啤酒那种涩味，乾乾净净的。

    那时候他心想，国产啤酒终于有个能打的了。

    可惜的是，随着时间的推移，泰山原浆的质量也越来越差了。

    不知道是不是市场太大了，产量上去了，品控跟不上了，还是因为换了管理层，他也没有具体了解。

    他只记得2015年以后再喝泰山原浆，味道已经不如2010年刚出来的时候那么惊艳了，麦香淡了，果香也没了，喝起来跟普通工业啤酒的差别越来越小。

    他在网上看过不少酒友的评论，有人说「泰山原浆越做越回去了」，有人说「以前喝的是情怀，现在喝的是品牌」，还有人说「第一代的原浆是真香，现在就是普通啤酒」。

    他不知道是工艺变了还是原料换了，但那股最初的味道，确实是找不到了