第121章 阿成与阿良的争吵

    阿成与阿良的争吵

    凌晨一点半，彭浦夜市开心大排档的后厨。

    前厅的卷帘门已经拉下了一半，后厨里却灯火通明。

    案板上堆满了刚从批发市场拉回来的青柠檬丶西瓜丶百香果，还有两大罐用粗盐腌制得皱巴巴的青梅。

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    制冰机发出沉闷的轰鸣声。

    林子豪的袖子卷到肩膀。

    他拿着个小号克数秤，正一点点往量杯里滴糖浆。

    陈有云靠在水槽边，手里掐着根烟，眉头微皱，看着面前一溜排开的六个塑料试饮杯。

    刚才这一个钟头，他俩已经试了七八小杯，肚子都快灌饱了。

    「云哥，再试试这杯。」林子豪端起第七杯递过去，「果糖我减了点，茶底换成了七分熟的茉莉绿，你看看还涩不涩。」

    陈有云接过来，喝了一大口，让冰凉的茶汤在舌尖上滚了一圈，咽下去。

    他闭上眼咂摸了一下，摇了摇头。

    「不行。辣是解了，但喝完嗓子发黏，不清爽。咱们卖川菜的，客人吃完舌头都是麻的，茶底不够冽，压不住那股燥劲儿。」陈有云把杯子倒进水槽。

    「那换乌龙？或者铁观音试试？」林子豪急得直挠头。

    「茶底别动，茉莉那个花香挺好。」陈有云盯着案板上的那罐青梅，「搞你那个盐渍青梅试试。」

    林子豪精神一振，立马捞出两颗乾瘪的盐渍青梅，扔进雪克杯里。接着，又抓了一小把新鲜薄荷叶，跟青梅一起用力捣碎。

    「砰砰砰！」

    木槌砸下去，一股混杂着海盐咸味丶青梅酸涩和薄荷极其刺鼻的清凉气味，瞬间在后厨里炸开了。

    「加冰，倒满！」陈有云说道。

    林子豪铲了一大勺冰块倒进去，注入茉莉花茶，盖上盖子，双臂像装了马达一样疯狂摇晃。

    「咔哒」一声，雪克杯打开。

    淡黄色的茶汤带着细腻的泡沫，倒进试饮杯里。

    陈有云端起杯子。

    还没喝，薄荷的凉气就直冲鼻腔，让人精神一振。

    他仰起头，猛地灌了一大口。

    冰！

    酸！

    咸甜！

    四种味道在口腔里极其粗暴地冲撞开来。

    盐渍青梅那种腌制过的微咸，完美中和了糖浆的甜腻。

    薄荷的冰凉顺着食道一路滑进胃里，最后留在嘴里的，是茉莉花茶淡淡的回甘。

    陈有云猛地睁开眼，一拍大腿：「操！就是这个味儿！」

    「成了？！」林子豪眼睛大亮。

    「成了！」陈有云抹了把嘴角的茶渍，兴奋地指着杯子，「这玩意儿简直是吃川菜的绝配！喝一口，舌头上的油腻和火辣全特么刮乾净了！爽！」

    趁热打铁，两人又把大杯水果茶的配比敲定了。

    以西瓜和百香果为主，柠檬提酸，满满一大杯塞得全是大块果肉，主打一个量大管饱丶清爽解腻。

    「子豪，记死这配比！」陈有云当场拍板，「这杯水果茶和盐渍青梅，就是咱们旗舰店的开门双花棍！」

    第二天一早，八点。

    彭浦夜市街口的海鲜谷原址，几辆装满脚手架和水泥的大卡车停在门口。

    陈有云带着核心班底，站在满是灰尘的工地上。

    这几天晚上的打烊时间提早到了22点，防止大家没有精力应对两头跑的局面。

    此时几十个戴着安全帽的装修工人陆续进场，电钻和砸墙的大锤声已经震天响了。

    「都竖起耳朵听好！」陈有云迎着漫天的灰尘，大声分派任务。

    「雄哥！后厨的下水怎么排丶出菜怎么走，你全权盯死！买炉灶和抽风机，直接按星级酒楼的规格来，钱不够找我！」

    「没问题，这块我门儿清！」陈伟雄大声应道。

    ——

    「阿良！楼上包间怎么隔丶收银台摆哪，你跟工程队的对接！你是掌柜的，以后这地方你天天待，怎么顺手怎么来！」

    「好嘞哥！」阿良拿着图纸，干劲十足。

    「子豪！一楼那两百多平的水吧台是你的阵地。制冰机丶封口机怎么摆出杯最快，你亲自去量尺寸定做！」

    「明白！」

    「王哥