第163章 几个老夥计

    几个老夥计

    李渊嘿嘿一笑，搓了搓冻红的鼻子，也没把自己当外人，径直走到石桌旁坐下。

    「今儿个上元节，城里头灯火通明，吵得脑仁疼。

    二郎在城楼上与民同乐，那帮言官盯着，酒都不敢多喝一口。朕不想去受那个罪，索性叫上这几个老夥计，来你这儿躲个清静。」

    李渊指了指身后那两个穿着便服的老头。

    「这是裴寂，那是陈叔达。都是朕当年的老兄弟，嘴严，不碍事。」

    裴寂和陈叔达虽然没穿官服，但那股子久居上位的气势还在。

    不过到了这御膳房后院，两人倒是显得有些拘谨，只是朝着苏牧拱了拱手。

    他们早就听太上皇把这苏大厨吹上了天，今日一见，竟是个如此年轻的后生，心里多少有些犯嘀咕。

    尤其是陈叔达，自从被罢官之后，一直郁郁不得，若不是太上皇找到了自己。

    只怕是去年自己就要去寻

    不过，太上皇的心结貌似也解开了不少。

    陈叔达看到李渊像变了一个人一样，心中也是大为震惊，这才在李渊的劝说下一同进宫。

    「既是太上皇的朋友，那就别客气，坐。」

    苏牧也没讲究那些虚礼，指了指旁边的凳子，「正好，锅里煮着汤圆，马上就好。」

    小兕子正趴在灶台边上，两只小手托着腮帮子，盯着锅里翻滚的白团子。

    「锅锅，好没好鸭？肚肚饿扁啦。」

    「快了快了。」

    苏牧用漏勺推了推锅里的汤圆。

    黑芝麻馅的汤圆，个头不大，皮薄馅足。在滚水里沉浮几下，表皮变得晶莹剔透，隐约能看见里头黑色的流心。

    苏牧先给小兕子盛了一碗，又给那三个老头一人盛了一碗。

    「先垫垫肚子，正菜马上就来。」

    裴寂端起碗，吹了吹热气，咬了一小口。软糯的糯米皮破开，滚烫的黑芝麻流心涌出来，香甜浓郁。

    「唔————这味儿正！」

    裴寂眼睛一亮，顾不上烫，呼噜呼噜吃了一个，「比我自己做的东西强多了。」

    李渊得意地翘起二郎腿：「那是！也不看看是谁带你们来的。」

    苏牧没理会这帮老头的吹捧。

    他转身走到案板前，揭开一块湿布。底下是一堆切成滚刀块的东西，表皮红润，切面金黄。

    这是系统奖励的红心红薯。

    大唐这时候还没这玩意儿，苏牧对外只说是西域传来的地瓜。

    起锅，烧油。

    宽油。

    苏牧把手掌悬在油面上方试了试温度。

    六成热。

    哗啦！

    红薯块下锅。油锅瞬间沸腾，细密的气泡包裹住每一个红薯块。苏牧拿着大勺子轻轻推动，防止粘连。

    随着油温升高，红薯表面的水分被炸干，结出一层硬壳。颜色也从金黄变成了焦黄。

    这时候火候最关键。

    炸轻了不脆，炸重了发苦。

    苏牧盯着锅里，等到红薯块浮起来，外壳敲着有脆响，立马捞出控油。

    接着是重头戏。

    锅里的油倒出去，留一点底油。

    苏牧抓了一把白糖扔进去，小火慢熬。

    铲子在锅里不停地搅动。白糖融化，变成透明的糖浆，起大泡。继续熬，大泡变小泡，颜色开始发黄，变成香油色。

    就是现在！

    苏牧手速极快，把炸好的红薯块倒进锅里。

    颠勺。

    红薯块在空中翻滚，均匀地裹上糖浆。

    出锅，装盘。盘子底下早就抹了一层油。

    这菜一上桌，金灿灿的一堆，热气腾腾，甜香扑鼻。

    「这是何物？」陈叔达好奇地伸出筷子，「看着倒是喜庆。」

    苏牧拿了一碗凉水放在旁边：「这叫拔丝地瓜。吃的时候讲究个快，还得蘸一下凉水，不然烫嘴。」

    「拔丝？」

    小兕子耳朵尖，听见这词儿，立马从椅