第104章 秃黄油

    秃黄油

    小兕子盯着一只正举着两个大钳子挥舞的螃蟹，满眼好奇。那螃蟹大概有她脸那么大，两只眼睛竖起来，转来转去。

    「它不叫虫虫，叫螃蟹。」

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    苏牧坐在小马扎上，手里拿着把剪刀，正在给一只还没松绑的螃蟹修脚。

    「螃蟹————」

    小兕子歪着脑袋，伸出一根白嫩嫩的手指头，「它吐泡泡，系不系口渴惹？窝给它喝点水水。」

    说着，那根小手指就要往螃蟹嘴边戳。

    那只大螃蟹也是个暴脾气，感受到威胁，原本缩在前面的大钳子猛地张开，那一锯齿要是夹实了，小兕子的指头非断不可！

    「别动！」

    李丽质刚进门就看见这一幕，吓得脸都白了，一声尖叫卡在喉咙里还没喊出来。

    啪！

    一双竹筷子快如闪电，稳稳当当夹住了那只大螯。

    苏牧手腕一抖，那只足有一斤重的大螃蟹就被挑飞了出去，在空中划过一道弧线，吧唧一声摔进了旁边的水桶里。

    「这玩意儿脾气大，手里带着家伙事儿呢，不能乱摸。」

    苏牧收回筷子，淡定地敲了敲小兕子的脑门。

    小兕子根本不知道刚才多危险，只觉得锅锅好厉害，把大虫虫打飞了，在那儿拍着小手咯咯直笑：「飞飞！虫虫飞飞！」

    李丽质捂着胸口，惊魂未定地走过来，看着水桶里那只还在张牙舞爪的怪物，眉头皱成了川字。

    「这进贡的都是些什么东西。」

    李丽质嫌弃地退了两步，用手帕掩住口鼻，「面目狰狞，全是硬壳，看着就让人倒胃口。父皇居然还吃得津津有味，真不知道哪儿好吃了。」

    在她看来，这东西吃起来费劲，剥半天全是壳，弄得一手腥气，实在不雅。

    「倒胃口？」

    苏牧乐了，「那是你们不会吃。」

    他从水桶里把那只最大的母蟹捞出来。

    这家伙还在挣扎，但在苏牧手里，任它怎么挥舞钳子也夹不到人。

    「这可是水中黄金，这里头的黄和膏，那是神仙都馋的美味。」

    「黄金？」

    李丽质撇撇嘴，「一肚子黑泥还差不多，上次尚食局做的那个糖蟹，甜腻腻的，还要吐渣，难吃死了。」

    苏牧把螃蟹扔回蒸笼，盖上盖子，加上姜片和紫苏叶。

    「各有各的做法，糖醋也好，辣炒也罢，只要不埋没了食材的本身鲜味就是好吃。当然了，也可能是每个人的口味不一样。」

    苏牧站起身，去屋里搬了个大案板出来，上面摆着几把亮晃晃的小工具。

    剪刀丶小锤丶长针丶剔刀。

    「今儿个让你开开眼，什么叫真正的蟹宴。」

    苏牧把袖子挽起来，「不过，想吃这口好的，得干活。」

    李丽质警惕地看着他：「干什么？」

    「拆蟹。」

    两刻钟后。

    热气腾腾的螃蟹出锅了。

    甲壳变成了橘红色，油光程亮。

    苏牧先示范了一遍。

    剪刀咔嚓两下，剪掉蟹腿。

    用擀面杖轻轻一滚，蟹腿肉就整整齐齐地挤了出来。揭开蟹盖，去腮去胃去心。

    那一包金灿灿丶油润润的蟹黄就露了出来。

    用剔刀把蟹黄刮下来，放在白瓷碗里。再把蟹身掰开，用长针把那一丝丝洁白的蟹肉挑出来。

    动作行云流水，快得让人眼花。

    没多会儿，一只螃蟹就变成了一堆空壳和三碗分门别类的肉。

    「看会了吗？」

    苏牧